店長の仕事は、チームマネジメントである。
店舗で仕事するメンバーの力を見極め、
適材適所に配置し、効率的に店舗運営をすることである。
効率的に店舗運営するということは、
収益をいかに少ない経費でたたきだすか？という事である。
飲食業は、食事を提供することに焦点を置けば、サービス業であるが、
調理することに焦点を置けば、製造業とも言える。
マネジメントはシンプルな様で結構複雑だったりする。
2つの業種を1つにまとめる店長の力量が、
如実に現れるのが面白い部分だから、
やりがいもあるし、達成感も高い。
ヒト・モノ・カネの管理がマネジメントの基本ではあるが、
店舗運営は、なんだかんだで、ヒトで成立している。
だからこそ、一番重要なのが、ヒトなんだと思っている。
そして、ヒトは意志を持っている。
判断の基準は人により様々だ。
難易度も高い。
ヒトを動かす以上、店長の意思を伝える事、
そして理解してもらう事。
いわゆるコミュニケーションが大事になってくる。
チームの末端まで統率が取れている店長は、
コミュニケーション力がある店長だし、
チームメンバーとの信頼関係も強固であるといえる。
ではこのような状態を築くには、どうしたらよいのか？
店長は自分の頭を理解してもらうために、
表現の方法を勉強すべきだと思う。
張り紙だけで、伝わるのなら、こんな簡単な事はない。
それこそ、メンバーをモノととらえている証拠。
同じ言葉の伝え方でも、一番響くのは、対面で話す事だ。
対面で話して伝える方法は、メンバーの数だけある。
どう話すか、とらえ方は十人十色だ。
その人に合った話し方は、店長がどれだけ相手の事を見て、
考えているかの証でもある。
それができれば、信頼関係は強固なものになるはずである。
実はすごく難しい事だ。
大事なのは、自分の方向性をしっかり持つこと。
苦手な人もいるだろうが、
そういう意識を取払い、理解してもらう事に注力する。
それしか方法はないのだと思う。
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