新人が入ってきたけど、すぐに辞めてしまう。
私が外食業に身を投じた30年前から、ずっと続いている案件です。
30年前に比べると時給は1.5倍くらいになっているのかな？
当然、少ない人員でのオペレーションが仕組みを作れているか、否かが、
存続のキーポイントとなる。
少人数オペレーションだからこそ、
ちょっとした欠員でも、深刻な問題となる。
シフトの穴は店長や社員が埋める。
そして、疲弊していく。
店長や社員が辞めていく。
現場の欠員問題は、まさに負のスパイラルに陥ってしまう。
長年の経験からわかる事。
それは、新人がすぐに辞めてしまう店舗は、
間違いなく店舗に問題があると思っています。
周りのメンバーの新人に接する態度が良くないのが
ほとんどかと思う。そもそも新人に対して、
新しい仲間としての、ウェルカムな雰囲気がないとか。
新しい職場に入ってくる新人の一番の味方は、
面接して、手続きをしてくれた、店長なんです。
初出勤日に唯一の知っている人、すなわち店長がいなかったらどうでしょう？
ただでさえ、上手く仕事をできるか不安な気持ちでいる上に、
知っている人が誰もいない緊張から、
極度のストレス状態になる事は、間違いありません。
面接から採用、初日以降の訓練、
店長として、部下の成長を実感できる部分かと思いますが、
この部分を端折る事は、育成を放棄している事と同じこと。
そんな店長のもとでは、新人は育つ事なく、
辞めていってしまうでしょう。
訓練の担当者がいるにしても、
新人の初日には、面接して採用した責任を果たすために、
必ず出勤して、顔を合わす事をお勧めします。
店長自ら、訓練を担当するというのもアリでしょう。
そして、必ず勤務終了後に、フィードバックを行う。
極力かまってもらえる事で、
職場の雰囲気になじみ、自分の居場所を作る事ができます。
居場所を作れれば、すぐに辞めてします様な事は防げます。
新人が居つかない職場は、まずは徹底的に新人に構ってあげてみてください。
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