すぐ店長になれる人材とは？

こんばんは

就職やら転職する時に、
よく求められる人材といった表現を耳にします。
それは、店長に昇格する時にも、評価の基準として当然あるものです。
実際にそれが明確に伝わっている組織はまともです。
しかし、飲食業界においては、
あまり明確になっていない事の方が多いかと思います。

実際そういう組織では、エリア長が気にっているだけとか、
周りが納得できない様な理由で、
店長になる人物もいたりします。
まぁそれはそれで、処世術の能力のひとつなんでしょうが…
実力が伴っていないのに店長になってしまうと、どうなるか？
ホント苦労します。
中にはその重責に耐え切れず、辞めてしまう人も多いかと思います。

店長にとって必要な能力は何か？って考えた時、
管理する能力であるという事が真っ先に浮かんできます。
極端な話、オペレーションが全くできなくても、
店舗の数値を管理し結果が出せれば、優秀な店長となるわけです。
何か不条理さを感じるかも知れません。
しかし、会社という組織の考え方でいえば、
店長と、副店長以下のオペレーションラインとでは、
仕事の内容が全く違うのです。
ただ、飲食業界では、オペレーションの内容が、
数値を直接左右するので、オペレーションが全く出来ない人に
店長という役職は無理なんですけどね。

私自身、店長時代に部下達に何度もいう事は、
『オペレーションでは店舗No1を目指しなさい!!』でした。
店長の仕事は
いわゆる『ヒト・モノ・カネ』の管理といわれていますが、
管理をするあたって重要なのが、従業員にどのように伝えていくかという、
コミュニケーション力なのです。
コミュニケーション力とオペレーション力は一見すると、
何も関係ない様に思いますが、
店舗での仕事は、すべてオペレーションがベースになっているのです。
だから、店舗で働く従業員は、オペレーション力が中心になって、
関係が築かれていくものなのです。

考えてみてください。
　お店で新しい取組みを行う時
　①おしゃべりだからコミュニケーション力が高いと思われるけど、
　オペレーション力が弱い人
　②普段は無口だからコミュニケーション力が低いと思われるけど、
　オペレーション力が強い人
①②どちらの人がいう事が説得力があるでしょうか？
どちらの人の言う事を聞くでしょうか？

仕事でいう『コミュニケーション力』とは、
従業員に取組みとかルールを伝えて、徹底させる能力なのです。
管理する人間と従業員とのつながりは、
店舗においては、オペレーションが一番強い。
逆にこれが一番強くない店舗は、だめな店舗。
お友達感覚だから、店舗経営という観点から考えれば、衰退していきます。

なにが言いたいかというと、
店舗はオペレーション力がある人が、
レスペクトされるという環境なのです。
オペレーション力があれば、コミュニケーションに悩む必要もなくなるのです。
こんな簡単にコミュニケーションが取れるのなら、
それに越したことはない。
何故なら店長になってから、
一番苦労するのが、『コミュニケーション』なのです。

では、オペレーション力を上げるにはどうしたら良いでしょうか？
一朝一夕に出来る事ではありません。
そして、自分自身の事となるので、自分でやるしかありません。
私からアドバイスするなら、
『どんなに小さな作業や動作でも、どうしたら効率よく仕事が進められるか
考える習慣をつける事』となります。
簡単にいうなぁ～とか
結構他人事だなぁ～って思うかも知れません。

そりゃそうです。
簡単なことではないし、
あなた自身がやらなければならない事なんです。
ポイントは『習慣』をつけるという事です。
常に考えて仕事する様になれば、
自然にオペレーション力は上がっていきます。
そうなれば、仕事を進めていく上で、
より円滑なコミュニケーションも可能になります。

店長を本気で目指しているのなら、
まず毎日の仕事を単調にこなすだけではなく、
考えて仕事する習慣をぜひ身につけてください。
道は必ず開けてきます!!

がんばってください。

それでは

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自分を評価してもらいたいと思うなら・・・

こんにちは

私は、長年働いていた飲食業界に別れを告げ、

今年の7月に転職をしました。

新しい職場は、当然、飲食店ではないのですが、

食事というものに関わった仕事をしています。

当然、会社からみたら新入社員なのですが、

組織が以前と比べて小さいため、昇進するポストも少なく、

長年勤めている割に、下っ端でいる方が非常に多いです。

以前私がいた飲食業界でも、

店長になれず、ずっと副店長やそれ以下のポストでくすぶっている方はいました。

そういう人達に限って、

『一生懸命仕事しているのに認めてもらえない』とか、

『上司に嫌われているから』とか

まるで、自分が評価されない不遇な状況にいるかのような話をします。

しかし本当にそうでしょうか？

確かにそういった不遇な環境にいる方もいますが、

それはごくわずかです。

実際そういう方を見てみると、

挨拶が出来ないとか

コミュニケーションが取れないとか

仕事が雑だとか、色々原因があるようです。

周りのせいにしているような事を言いますが、

実は、自分自身に起因していることも少なくはないのです。

あなたがもし上司だったら、

部下が挨拶もキチンと出来ない人ならどう思いますか？

いつもさえない表情で仕事していたらどう思いますか？

仕事が出来る、出来ない以前に、問題あり!?って思います。

挨拶やコミュニケーションが重要なのは、

こういった人としての基本部分以外に、もうひとつ理由があります。

それは、自己アピールなんです。

評価をしてもらいなら、自分をもっと上司にアピールしなければなりません。

当たり前と思いますが、これが出来ない方が、店長になれない方には非常に多い。

先ほどと同様の質問をすれば、

あなたが上司だったら、

目立つ人と目立たない人どちらに注目しますか？

答えはいわなくてもわかりますよね？

さて、中には自分は地味なタイプだし、

控えめだから無理!!って思う方がいると思います。

しかし、よく考えてくださいね。

私はよく、お店を劇団とかにたとえます。

『従業員は役者なんです。

お客様を満足させる為に、演技をしなさい』ってね、

これは、会社の中でも一緒です。

しかも、目的は『自分のため』です。

目立つ演技の第一歩は、挨拶です。

そして、笑顔!!

これを、演技すればいいだけです。

出来るはずです。

だって仕事なんだから。

実は私自身も仕事から離れると、

コミュ障の引きこもり気質なんですよ(笑)

でも、従業員の前や、お客様の前では、

明るく元気なキャラクターを演じています。

仕事は仕事と割り切れば、演技する事は、

そんなに難しい事では無いと思います。

ただ、演じる事による、ストレスは大きくなるので、

趣味を持つなどの、解消法もしっかり見つけてくださいね。

それでは

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こんにちは

久しぶりの更新となります。
新しい職場にもだいぶ慣れてきて、
時間も少しずつですが、余裕が出てきたんで、
実に2ヶ月ぶりですが、更新しようと思います。

さて、転職してという事は、私はすでに店長という職務ではありません。
また、一からのスタートという事になります。
現在の職場は、飲食店ではないのですが、
食(調理)に関係する仕事なので、
おおよそ、前職とあまり変わりはありません。

会社は組織です。
様々な人が集まって、仕事をしていきます。
新しい組織に入る時、皆さんの場合は、
異動で新しい店舗に配属になった時ですね。

そんな時はどんな行動をとりますか？
異動時に組織に馴染めなくて、苦労した事はありませんか？

新しい組織や店舗に早く馴染む第1歩は、
『挨拶を元気よくする』
これだけです。
馴染むのがうまい人は、絶対コレを実践しています。
コレにプラスして、
『笑顔』があれば、
第１歩クリアです。
たったこれだけ？と思うかもしれません。
しかし、これが一番大事なことなのです。

組織の人間関係は、コミュニケーションによって成り立ちます。
人間観家の問題は、大体コミュニケーションによる事が多いのです。
コミュニケーションの第１歩は、
『笑顔』で『挨拶』なのです。

80％の人は、笑顔で挨拶してくる人に対して、
笑顔で返してくれます。
もし、残りの20％の人に出会ってしまっても気にする事はないのですが、
(たまたま機嫌が悪いとか、色々な事情があるのでしょうから)
だけど、その人を良く見てください。
20％の人の半分位の人は、本当に笑顔で挨拶が出来ずに、
組織に馴染めていない人のはずです。

店舗という組織の中では、仕事の能力が完璧に備わっていれば、
なんの問題もないかも知れません。
しかし、コミュニケーションが取れなければ、
円滑に仕事を進められない事も多いはずです。

『笑顔で挨拶』するということは、
コミュニケーションをとる上で、
決してマイナスに働く事はありません。

今の私の職場にも、
コミュニケーションが取れない人がいますが、
やはり、組織内で一人浮いているし、
居場所がなくて、なんだかかわいそうに見えてしまいます。
この人もやはり、声も小さく、挨拶が出来ません。
いつ来たか、いつ帰ったかわからない。
正直これは、良くない事なのは、理解できると思います。

仕事に関して、出来る出来ないは別にして、
コミュニケーションが取れないということは、
マイナスに作用してしてしまいます。
挨拶できない人にモノを教えたりする気が起きないでしょう？

もし、組織に馴染めずに、自分の居場所がなくて、
仕事するのが嫌だなって思っている人がいるなら、
是非『笑顔で元気な挨拶』を心がけてみてください。
周りの人たちは、あなたの変化に必ず気づいてくれます。
そして、周りからコミュニケーションをとってくる様になるはずです。

久々の記事更新は、
コミュニケーションについてでした(笑)

それでは、がんばっていきましょう!!

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